1、前言家里经常吃烙饼，各种各样的，发面的、死面的、有馅的、没馅的、甜味的、咸味的，等等等等。
2、没想到一直最受小朋友欢迎的，竟然是这不甜也不咸，光光的，死面千层饼。
3、有时候孩子就要光吃这种饼，有时候就要夹着摊好的鸡蛋饼、或者各样炒菜，涂抹点番茄酱之类的吃。
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4、不管怎么吃法，每次孩子都很给面子，能干掉一张饼，今天也不例外。
5、我在厨房烙饼，孩子已经迫不及待了，一张饼刚出锅，孩子就抓着吃上了，急的我赶紧摊鸡蛋，再炒菜。
6、忙的不亦乐乎。
7、连老爸老妈都夸我的烙饼技术了，呵呵。
8、材料主料：中筋面粉500g、温水260ml；辅料：花生油少许千层饼1面粉加入和面盆。
9、2加温水慢慢搅拌，活成很软的面团，盖湿布醒发20分钟。
10、3面团揉成长条。
11、面太软没关系，加干面，轻轻揉成长条。
12、4切开成一个约200g的剂子。
13、剂子大小根据自家锅底直径大小。
14、5加点面，以防粘，擀成薄的长片。
15、6刷上一层薄薄的花生油，沿着长边对折，再刷薄薄的一层花生油。
16、7两头分别向中间卷起来，然后对折，上下的卷边稍稍捏紧，然后按扁，成小圆饼。
17、8擀面杖擀成约5mm厚的圆饼。
18、9平底锅小火烤制，盖盖，第一面稍定型后，要勤翻面。
19、大约3～5分钟，一张饼就烙好了。
20、10烙好的饼放蒸架上。
21、层次很多哦，而且饼很软，夹菜、夹鸡蛋，都很美味。
22、小贴士面用温水活，一定要活的软，烙出的饼也软，才好吃。
23、2、用厚底带盖的锅，无需放油，全程小火烙，勤翻面。
24、大概3～5分钟烙好一张饼。
25、3、面要活的软，水量稍稍调整。
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