【资料图】
1、首先要知道螃蟹有公母之分，其次得识别其是否成熟。其实这个简单，成熟的母蟹一定是屁股翘起来，也就是比较饱满，同时因为有蟹黄，所以透过乳黄色的屁股可以微微发现里面的蟹黄。但是，公母蟹都腿要硬，硬邦邦的。
2、 接下来说怎么吃，先说不能吃的地方：揭开螃蟹贝壳内，那些软软的一条条类似鱿鱼触须且两边对应的东西就是螃蟹的腮（白色），这些不能吃，出了这些如果还有味苦的东西，也是不能吃的。除了这些，其他的都能吃。如果发现蟹黄发黑也不要吃，这些都是劣质螃蟹。
3、
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